عن المزرعة

ما هي أنواع المشمش المجفف

Pin
Send
Share
Send
Send


ثمار المشمش جذابة للوجبات الغذائية ذات الذوق الرفيع والتركيب الكيميائي الغني. لذلك ، فهي تحظى بشعبية في الطبخ ، ومستحضرات التجميل والطب البديل. شكر تكنولوجيا خاصة للحصاد وتجفيف الفواكه أنه يخلق الفرصة لاستخدام الخصائص المفيدة للمنتج على مدار السنة. في هذه المقالة سوف نتحدث عن المشمش المجفف ، وما هي الفوائد والأضرار التي يمكن أن تسببها لصحة الإنسان.

خصائص مفيدة وموانع من الفواكه المشمش المجفف

بالإضافة إلى الذوق الممتاز ، تعد ثمار المشمش من المعادن الأساسية والمواد الفعالة بيولوجيا لجسم الإنسان. إنها تدعم إمكانات الطاقة ، وتحمي من العديد من الأمراض وتزيد من قدرة الجسم على التحمل.

المشمش المجفف بدون حفر أو المشمش المجفف

القيمة الغذائية لكل 100 غرام:

  • البروتينات 0.9 غرام ؛
  • الدهون 0.1 غرام ؛
  • الكربوهيدرات 9 غرام ؛
  • الألياف الغذائية 2.1 غرام ؛
  • ماء 86.2 جم

قيمة الطاقة من 44 كيلو كالوري.

وتنقسم الكربوهيدرات القابلة للهضم بسهولة من الفواكه إلى سكروز وسكر الفواكه. يتم امتصاصها بسرعة في الدم ، وبعد ذلك يتلقى الجهاز العصبي المركزي إشارة التشبع. هذا يسمح لك بضبط الشهية ، والتي لا تقدر بثمن مع الوجبات الغذائية المختلفة لفقدان الوزن.

بسبب محتوى الألياف الغذائية الخشنة ، فواكه المشمش لها تأثير ملين خفيف.مزيد من تحفيز التمعج المعوي. هذه الخاصية مفيدة لالتهاب القولون والإمساك المزمن وانسداد الأمعاء.

عندما يستهلك 100 غرام من المنتج يدخل الجسم:

  • البوتاسيوم 305 ملغ.
  • الكالسيوم 28 ملغ.
  • الفوسفور 26 ملغ.
  • المغنيسيوم 8 ملغ.
  • السيليكون 5 ملغ.
  • الصوديوم 3 ملغ.

كل هذه المعادن ضرورية للحياة الكاملة للشخص ، وهي مفيدة بشكل خاص للجسم المتنامي والبالي مع تقدم العمر.

إن تفاعل البوتاسيوم والمغنيسيوم في الجسم يدعم لهجة الأوعية الدموية ، ويمنع تجلط الدم ، وينظم إيقاع انقباضات القلب. نتيجة لذلك ، يزيد التحمل في عضلة القلب (عضلة القلب) ، واستقرار عمل القلب والديناميكا الدموية العامة في الجسم.. لذلك ، ينصح المشمش للنظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك لارتفاع ضغط الدم.

المحتوى الموجود في ثمار مشمش الحديد (0.7 ملغ) واليود (1 ميكروغرام) يجعلها مفيدة في فقر الدم وأمراض الغدة الدرقية. خاصية مضادات الأكسدة في المشمش بسبب محتوى بيتا كاروتين (1.6 ملغ). المادة تمنع تكوين الجذور الحرة ، والتي تسهم في تحويل الخلايا السليمة إلى خبيثة. لذلك ، الاستخدام اليومي للمشمش هو الوقاية الجيدة من السرطان. نفس الخاصية مفيدة لحماية الجسم من الآثار الضارة للسموم التي تدخل في الهواء الملوث.

المشمش والمشمش المجفف

تحتوي ثمار المشمش على فيتامينات C (10 مجم) و E (1.1 مجم) تعتبر مهمة للبشر.. هناك حاجة إلى هذه المركبات العضوية لتقوية جهاز المناعة ، وتطبيع عمليات الأيض ، وتشكيل الدم ، وتوليف الهرمونات ، وتجديد الخلايا لجميع هياكل الجسم.

لا ينصح ثمار المشمش للاستخدام في مرض السكري. السكريات الموجودة في المنتج يمكن أن تؤثر على مسار المرض وتؤدي إلى مضاعفات خطيرة. عندما يتم استخدام التهاب البنكرياس وأمراض الكلى المشمش فقط بعد استشارة الطبيب. يمكن أن يحدث خلل في الجهاز الهضمي من الاستهلاك المتزامن لمنتج يحتوي على البروتين الغذائي. يجب استبعاد المنتج من نظام غذائي من انخفاض ضغط الدم.

الحصاد والتجفيف ، أنواع الفواكه المجففة

تقليد تجفيف المشمش له تاريخ طويل. في السابق ، تم تجفيف الثمرة بطرق طبيعية فقط ، وتركها على شجرة أو وضعها تحت أشعة الشمس. يستخدم المصنّعون الحديثون معدات تجفيف خاصة ويطبقون مواد إضافية تعمل على تحسين سلامة المنتج. الموردين الرئيسيين للمنتج إلى السوق الروسية هم تركيا وطاجيكستان.

هناك عدة أنواع من المشمش المجفف:

  • كاجسا (تسمى الفاكهة الكاملة بدون عظم) ؛
  • المشمش المجفف (نصفين من الفواكه) ؛
  • المشمش (ثمار بالحجر).

عملية حصاد المشمش المجفف تستغرق وقتا طويلا. المرحلة الأولى تشمل الحصاد اليدوي ، والإعدام الدقيق والتخزين قبل المعالجة.

لإنتاج المشمش المجفف ، تتم إزالة البذور من الفاكهة وتقطيعها إلى نصفين وتغمر في الماء المغلي لبضع دقائق. يتيح لك ذلك الحفاظ على الصفات المفيدة للمنتج ، لإعطاء جلد الثمرة لمعانًا صحيًا. يتم ربط جميع نصفي المشمش باليد ووضعها في ترموستات خاص. هنا هم في مهب عن طريق الجو وتجف. تجفيف لمدة 8-10 أيام ، يتم تقليل وزن الفواكه 4-5 مرات.

لتحسين المظهر وزيادة العمر الافتراضي ، تقوم العديد من الشركات المصنعة بمعالجة فاكهة المشمش مع بخار ثاني أكسيد الكبريت. هذه المادة يمكن أن تتراكم في الجسم ، مما يؤدي إلى التسمم الغذائي. هذه المنتجات تكتسب لونًا برتقاليًا مشرقًا وتألقًا غير طبيعي. مؤشرات على عدم وجود إضافات اصطناعية - لونها أصفر باهت أو بني داكن أو رمادي للفاكهة.

خصائص مفيدة من المشمش المجفف لجسم الإنسان

يحتوي المشمش المجفف على الكثير من المزايا بالنسبة إلى الثمار الناضجة. إنه معزول بمحتوى مركز من المواد المفيدة ، والقدرة على تطبيق المنتج على مدار السنة ، في حين يقتصر استهلاك الفاكهة الطازجة على الموسم. عند تجفيف المشمش ، يتم الاحتفاظ 85-90 ٪ من الخصائص المفيدة.. بسبب إزالة الماء ، تصبح الثمار عالية السعرات الحرارية (232 سعرة حرارية) ، ويزيد محتوى 100 غرام من الفيتامينات والمغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة بنسبة 3-4 مرات.

تطبيق المشمش المجفف

المعدل اليومي من المشمش المجفف للبالغين هو 100-150 غرام. هذا يلبي تماما الاحتياجات اليومية من البوتاسيوم والحديد وبيتا كاروتين.

تستخدم الفواكه المجففة للعلاج والوقاية:

  • اضطرابات الجهاز الهضمي.
  • أمراض القلب والأوعية الدموية.
  • إزالة السموم من الكلى.
  • فقر الدم ، فقر الدم.
  • عوز الفيتامين.
  • اضطراب الغدد الصماء
  • ارتفاع ضغط الدم.
  • خبث الجسم ؛
  • أمراض العين.

الاستهلاك المنتظم من المشمش المجفف يقلل من خطر الاصابة بالازمة القلبية والسكتة الدماغية ، وتشكيل متلازمات مزمنة من الفشل الكلوي والقلب.

أفضل الوصفات مع المشمش المجفف

في وصفات طبية يمكن تطبيقها المشمش المجفف ، Kaisu أو المشمش. يوصى بالفواكه المجففة ذات الألوان الزاهية في الماء لمدة 15 دقيقة قبل الاستخدام..

استخدام الفواكه المجففة في أمراض واضطرابات الجسم:

  • السفن. يتم سكب المشمش المجفف (5 قطع) ، الزعرور وثمر الورد (1 ملعقة كبيرة. لكل منهما) بالماء المغلي (0.5 لتر) ويصر في الترمس لمدة 10 ساعات. يستغرق التسريب المجهد 100 مل 3 مرات يوميًا قبل الوجبات. مسار العلاج هو 14 يوما. العلاج الشعبي يقمع عمليات تجلط الدم ، وإصرار الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية.
  • القلب. لإعداد الخليط العلاجي ، ستحتاج إلى المشمش المجفف (200 غ) ، والزبيب (20 غ) ، والجوز (50 غ) ، والعسل (25 غ) ، وعصير الليمون (1 كمبيوتر). يتم خلط المكونات المطحون ناعما مع العسل وعصير الليمون ، مختلطة في وعاء زجاجي. يتم الاحتفاظ الخليط لمدة 3 ساعات. خذ 2 ملعقة كبيرة. ل. ملاعق 1 مرة في اليوم قبل الإفطار. لتحسين إيقاع القلب وتقوية عضلة القلب ، ستكون هناك حاجة للإدارة المستمرة للعقار خلال الشهر.
  • الإمساك. يتم تمرير المشمش المجفف (200 جم) ، الزبيب (200 جم) ، الجوز (100 جم) ، عشب السين (50 جم) ، العسل (0.5 لتر) ، بذور الكتان (100 جم) من خلال مفرمة اللحم. يتم نقل الخليط إلى وعاء زجاجي ، يتم تخزينه في الثلاجة. أوصت الاستخدام اليومي من 1 ملعقة كبيرة. ل. قبل الإفطار لمدة 5 أيام.
  • فقر الدم ، نقص فيتامين ، تقوية المناعة. يتم سكب المشمش المجفف ، والخوخ ، والزبيب ، والتين ، والورد الوردي (100 غرام لكل منهما) بالماء المصفى حتى تغمره المياه بالكامل ، وتنقع لمدة 8 ساعات. بعد ذلك ، يتم تمرير الخليط من خلال مفرمة اللحم. خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. 4 مرات في اليوم لمدة شهر واحد. يتم تخزين العجينة في وعاء زجاجي في الثلاجة.
  • عيون. المشمش المجفف (3-4 قطع) صب الماء المغلي (0.5 لتر) ، ويصر 3 ساعات. تأخذ 3 مرات في اليوم لمدة 100 مل. سوف تساعد على ضخ تقوية أوعية العينين. نفس الوصفة ستكون مفيدة للانتهاكات في نظام الغدد الصماء.
  • تطهير الكلى والجسم. المشمش المجفف (10 قطعة). صب الماء المغلي (1 لتر) ويصر 10 ساعات. يتم استهلاك 100 مل من التسريب قبل الإفطار ، ويتم توزيع الجزء المتبقي من وحدة التخزين للاستقبال خلال اليوم ، وتناول الفاكهة تدريجيا. تستمر عملية التنقية 3 أسابيع ، وتستثني هذه الفترة المنتجات ذات الأصل الحيواني.
المشمش المجفف مغلي

سوف يكون كومبوت مفيدًا للوقاية من مجرى البول وتقوية الجسم. الطبخ بسيط جدا. لهذا ، يتم سكب المشمش المجفف وتنظيفه (300 غرام) بالماء (2.5 لتر) وطهيه لمدة لا تزيد عن 6-7 دقائق على نار خفيفة. لجعل المشروب أكثر فائدة ، يتم استبدال السكر بالعسل الطبيعي. سوف يكون كومبوت مفيدًا في النظام الغذائي اليومي للأشخاص من مختلف الأعمار.

يمكن أن يكون المشمش المجفف بديلاً لائقاً للحلويات خلال الوجبات الغذائية الصارمة. سيتلقى الجسم الجلوكوز من مصادر صحية. هذا سوف يحمي من الانهيار والتهيج وضعف الذاكرة التي تصاحب كل نظام غذائي يحتوي على نسبة منخفضة من السكر.

فوائد ومضار حبات المشمش

داخل حبات المشمش توجد حبات تشبه اللوز حسب الذوق ، والتي تستخدم في العديد من البلدان لإعداد أطباق لذيذة.

المغذيات الكبيرة في حبات المشمش (100 غرام):

  • المغنيسيوم 196 ملغ.
  • الفوسفور 461 ملغ.
  • البوتاسيوم 802 ملغ.
  • الصوديوم 90 ملغ.
  • الكالسيوم 93 ملغ.

محتوى الحديد 7 ملغ. تكوين فيتامين المنتج هو حمض النيكوتينيك (PP) 4.15 ملغ. قيمة الطاقة للمنتج هي 502 سعرة حرارية.

تشتهر حبات المشمش على نطاق واسع بالنفط ، حيث يصل محتواها إلى 60٪. ترتبط الخصائص المفيدة الرئيسية لنواة المشمش بالأحماض الدهنية.: النخيلي ، الأوليني واللينولي. لديهم خصائص مضادة للالتهابات واضطراب النظم ، وتخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، ولها تأثير مفيد على الجهاز العصبي. نواة المشمش - مجمع فريد من نوعه يتكون من الأحماض الدهنية والمغذيات الكبيرة لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية.

نواة المشمش

تحتوي حبات المشمش على ألياف غذائية تمتص السموم في الأمعاء. إنه مفيد للبكتيريا الدقيقة الصحية ، حيث يؤدي عدم التوازن إلى خلل النطق.

يشمل تكوين بذور المشمش مادة البنزالديهايد ، والتي لها خصائص مسكنة. الاستخدام المنتظم للمنتج يخفف الألم في حالة التهاب المفاصل والتهاب المفاصل وأمراض الروماتويد.. الخصائص المضادة للالتهابات وحالة للبلغم من النواة تساعد في علاج السارس والأنفلونزا وأمراض القصبات الهوائية والتهاب الكلية.

تكوين النواة يحتوي على أميغدالين (ب17). المادة العضوية عندما تتلامس مع الخلايا الخبيثة تنقسم إلى حمض الهيدروسيانيك و benzaldehyde ، وهي مواد ذات خصائص مسرطنة قوية. لذلك ، غالبًا ما يتم تضمين المنتج في علاج النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أورام خبيثة.

تركيبة حبات المشمش لها تأثير سام على الديدان. يوصي الطب التقليدي باستخدامها كمادة مخدرة.

وصفات طبية

لتعزيز نظام المناعة والوقاية من أمراض القلب ، يمكن تضمين حبات المشمش في النظام الغذائي اليومي دون علاج. من المهم أن تعرف: المعدل اليومي للشخص البالغ هو 20 جم ، والأطفال 10 جم. مع زيادة الكمية الموصى بها ، ستزداد عتبة الأميغدالين غير الضارة بالجسم. هذا يمكن أن يتحول إلى التسمم.

وصفات:

  • عدم انتظام ضربات القلب. يتم خلط الألباب المطحونة (20 قطعة) ، والليمون المطحون (0.5 كجم) ، والعسل (0.5 لتر) ويحتفظ بها لمدة يومين في مكان بارد. الخليط يأخذ 1 ملعقة كبيرة. ل. قبل الإفطار وقبل العشاء. مسار العلاج هو 14 يوما.
  • السعال الجاف. حبات محمصة (250 غرام) صب الماء (0.5 لتر) وتغلي لمدة 1 ساعة. بعد ذلك ، قم بإضافة حبات الجوز (250 غ) ، وتبخر السائل ، وأضيف العسل (0.5 لتر) واستمر في النار ببطء لمدة 3 دقائق. يؤخذ الخليط على معدة فارغة مرتين في اليوم لمدة 1 ملعقة صغيرة. لتخفيف الدولة.
  • التهاب الشعب الهوائية. حبات المجففة هي الأرض إلى مسحوق. للاستخدام ، يذوب المسحوق في الحليب الدافئ ، ويوزع 20 غرام من المنتج ليوم كامل.
  • التهاب الجلد. لتقليل الالتهاب ، وتخفيف الحكة وتليين القشور ، من الضروري تشحيم المناطق التي بها مشكلة بزيت المشمش 3 مرات في اليوم.
حفر المشمش جيدة للكبد

مع الالتهابات الديدان الطفيلية الاستخدام اليومي الموصى به من حبات المشمش الخام ، والتي تزيد من الآثار السامة للأدوية الأساسية.

حبات المشمش لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية. في حالة الأمراض المزمنة ، من الضروري استشارة الطبيب.

زيت المشمش هو اكتشاف حقيقي للأشخاص الذين يتابعون المظهر. يمكن استخدامه كقناع للوجه واليدين والشعر. الأداة مفيدة في شكلها النقي وفي تركيبة مع المكونات الأخرى.

الاستخدام الواسع النطاق وخصائص المشمش الهامة للشخص يسمح له أن يعتبر ثقافة قيمة. المشمش له قيمة صناعية للعديد من البلدان، يتقن البستانيين الهواة ، ويجري باستمرار تحسين مجموعة متنوعة من الثقافة من قبل المربين. لذلك ، يمكننا الاستمتاع بالفواكه ذات النكهات المختلفة والحصول على منتج عالي الجودة.

Pin
Send
Share
Send
Send